本文目录一览：

• 1、年夜饭二十道菜菜谱大全
• 2、2021新年菜谱大全
• 3、大年三十年夜饭菜谱大全
• 4、年夜饭菜谱推荐
• 5、温州传统年夜饭家常菜谱

年夜饭二十道菜菜谱大全

年夜饭菜谱20道菜： 香辣豆花富贵鱼：选用5斤左右的桂鱼，搭配内酯豆腐，以瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖等调料烹制，寓意年年有余、花开富贵。

第一道菜：鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片，加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。

梅菜扣肉 梅菜扣肉是汉族传统名菜，选用带皮五花肉，再配上风味独特的梅干菜。制作工序繁琐，但绝对能压得住场面。色泽喜庆大气，蒸蒸日上。搭配真材实料，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

鱼翅羹 鱼翅羹是传统的滋补佳品，是富贵人家的必备之一，寓意着吉祥如意、东成西就。红烧肉 红烧肉是经典美食之一，香味扑鼻，肥而不腻，入口即化，是年夜饭的宠儿。

. 鱼头豆腐汤 鲜嫩可口的鱼头和软糯细嫩的豆腐混搭在一起，烧制出一锅香味浓郁、营养丰富的汤。鱼头豆腐汤有保健作用，味道清甜，适合各年龄层食用。

你还在纠结这个问题吗？今天小编就跟大家推荐20款年夜饭的菜谱。

2021新年菜谱大全

1、春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会烹饪出各种美食，庆祝这个重要的节日。作为中国文化中的一部分，春节菜谱也是各具特色，美味可口。以下是一些传统的春节菜谱及做法，让你在节日中也能尽情享受美食。

2、春节是中华民族最重要的传统节日之一，也是全家团聚、欢度佳节的时刻。在这个特殊的日子里，我们总是希望能够准备一些美味的佳肴，来表达对亲人的关爱和祝福。

3、春节年夜饭菜谱有：红烧肉、蒜蓉开背虾、酱牛肉、椒盐蚕蛹、酸菜鱼等。

4、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

5、油炸花虾用科：虾仁400克，鸡胸脯肉400克，盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉适量。做法：虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌制一下。

大年三十年夜饭菜谱大全

糖醋排骨都是一节节的小排，所以做成的糖醋排骨也有着节节高的寓意，我们在吃年夜饭的时候不能错过。因此在大年三十的时候，这18道菜有荤有素，不仅吃起来营养，也是祖辈流传下来的有寓意的好菜，所以我们不能错过了。

大年三十，每家每户都会准备丰盛的菜肴。以下10道年夜饭菜肴具有代表性，建议收藏并转发，为准备年夜饭提供参考。a. 鸡：大吉大利。鸡是常见的家禽，鸡肉在各种场合的宴席中都很受欢迎，如婚礼、节日等。

全家福大杂烩 放入肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、火腿片的全家福大杂烩，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。

年年有余料：黄河鲤鱼1条重约750克。配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个。调料：色拉油1000克、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量。

大年三十的年夜饭被视为最重要的饭局。即便常年在外工作的人，也会尽力赶回家与家人团聚。 这顿年夜饭不仅是为了表示家庭和睦和庆祝团圆，还会准备丰盛的菜肴。在用餐前，家人会先供祭祖先，祈求祖先的庇佑。

春节即将到来，年味逐渐浓起来，而迎接新年的第一顿饭，也是整个家庭聚在一起的重要时刻——大年三十年夜饭。今天，我们为大家提供一份精选的大年三十年夜饭菜谱，来帮助您准备一顿丰盛的团圆晚餐。

年夜饭菜谱推荐

1、为大家推荐12道年夜饭菜谱，让你在年夜饭的菜单选择上不再犹豫。这些菜肴简单易做，美味可口，保证全家人都喜欢。 第一道菜：鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片，加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。

2、年糕炒肉：年糕寓意着年年高升，炒肉则象征着富贵吉祥。这道菜是年夜饭的必备菜肴，寓意着新的一年里事业有成，家庭幸福。 鱼：鱼在中国传统文化中象征着年年有余，寓意着新的一年里财源滚滚。

3、年夜饭的10道菜推荐：水煮牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、香芋扣肉、干锅花菜、糖醋鲤鱼。水煮牛肉 特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。

4、红烧鲤鱼，寓意年年有余。清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。皮冻，东北人年夜饭的标配。油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。可乐鸡翅，老少皆宜。

5、年夜饭菜谱十五个菜是：红烧肉、蒜蓉开背虾、酱牛肉、小炒肉、凉拌猪耳朵、酸菜鱼、椒盐蚕蛹、猪皮冻、京酱肉丝、红烧猪蹄、溜肉段、手撕烧鸡、凉拌三丝、凉拌腐竹、丸子汤。

温州传统年夜饭家常菜谱

1、油焖大虾是一道简单又快捷的家常菜。将腌好的大虾放入油锅中煎至金黄色，撒上葱花点缀，焖煮2分钟入味，最后收汁即可。简单易做，口感鲜美，虾肉鲜嫩，色泽鲜艳。清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道简单又美味的年夜饭菜谱。

2、糖醋藕饼 （1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。

3、年年有余。原料：鲤鱼调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油。制作过程。（1）将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌11分钟。