本文目录一览：

• 1、买了一个生肘子外面的皮有一块黑青里面有淤血这种情况是怎么回事谢谢...
• 2、东坡肘子如何制作才正宗美味?
• 3、炖肘子的家常做法大全
• 4、肘子怎样做好吃?

买了一个生肘子外面的皮有一块黑青里面有淤血这种情况是怎么回事谢谢...

不正常。正常情况下猪蹄经过了去毛之后，表面的颜色会有一些淡黄色，但颜色很白的话，很有可能在清洗的过程当中里面浸泡了一些药水。这样的猪蹄是不能够购买的。

猪肘子买回来怎么清洗 准备好猪蹄和猪肘子 把猪手和肘子用喷枪烧，把有皮的地方都烤一遍，把猪手和肘子表皮烤黑、烤焦，或者放到煤气灶上烤，把表皮烤黑、烤焦。

新买的牛肉里，有一部分是暗红色，这是因为牛肉中血管破裂，其中血液没流走积存起来造成。不碍事的。

母猪肉 皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”．脂肪外膜黄白色。

东坡肘子如何制作才正宗美味?

⑥：蒸至猪肘子快要出锅时，取电饭锅内适量汤汁倒入炒锅内烧开，加入少量水淀粉勾芡至黏稠，再下入少许香油，炒匀后均匀淋入到热气腾腾的软猪肘子表面，撒上少许葱花点缀，美味家常东坡猪肘子即成。

新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。

炖煮：将处理好的猪肘子放入炖锅中，加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、八角、香叶等香料。然后，加入老抽、生抽、料酒和冰糖，调整味道。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直至猪肘子变得酥烂可口。

炖肘子的家常做法大全

1、炖肘子的做法如下：用料：猪肘子1个、姜适量、大葱适量、大蒜五六瓣、八角四个、桂皮少量、干红辣椒五个、香叶三片、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、黄豆酱一勺。步骤：各种辅料备好。锅中加水。

2、做法： 准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。 准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。 再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

3、具体做法如下：准备一块漂亮的肘子去毛，洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。

4、第二步肘子冷水入锅焯水，如下图所示。第三步肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，如下图所示。第四步中火炖两小时如下图所示。

5、家常炖猪肘子的做法：主料：肘子肘子2个。辅料：姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。步骤：肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。

肘子怎样做好吃?

想让肘子好吃，必备香料与调料是不能少的，可以买一些草果、肉蔻、丁香等类的香料加入，不同的香料组合会产生不同的味道，这些在调料市场或是超市都有卖。

红烧肘子 材料 主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

以下做法是好吃的一种做法。 主材料：肘子150克，姜片10克，花椒10克，大葱10克，料酒10克，大料10克 荔浦肘子的做法如下： 准备所需食材，猪肘子焯水洗去浮沫。