本文目录一览：

• 1、新疆特色美食:新疆的超大串烤腰子,吃了能大补吗?
• 2、新疆人烤羊肉串泡的酱是怎么做的
• 3、为什么新疆的羊肉串要比其他地方好吃,是因为调料不同吗?

新疆特色美食:新疆的超大串烤腰子,吃了能大补吗?

1、口感鲜嫩柔滑，吃起来如沐春风，令人赞叹不已。来到福建，一定要尝一尝这里的特色美食长汀泡猪腰，将鲜嫩的大腰子切片，放入地瓜粉中揉抓后均匀的裹上地瓜粉，下入开水锅中汆了，片刻后捞出放入客家自制的米酒中，淋上几滴香油，米酒温热清甜与猪肉的鲜嫩爽滑，吃上一口别提多满足了。

2、提到新疆不免让人们想起美味的烤肉与辽阔的草原，今天小编来带你领略新疆独有的魅力~ 我敢说，一提到新疆美食，10个人里面有9个一定把“烤肉”脱口而出，这也不奇怪，毕竟买买提大叔卖烤肉的形象已深入人心。

3、新疆是一个充满异域风情的地方，烤羊肉串是新疆的传统美食之一。在新疆，无论是城市还是乡村，街头巷尾都可以看到烤羊肉串的身影。新疆的烧烤最有特色的就是使用了当地特有的香料和烤制方式。首先，烤羊肉串的原料是新疆特有的肉羊。

4、野葱能和羊肉一起吃，没有相克，营养丰富。羊肉可以补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

5、记得小时候，很多烤肉店的师傅，一边烤着串，一边喊着“来来来，新疆的羊肉串”。其实吧，新疆人根本不叫它“羊肉串”，而是叫作烤肉，新疆烤肉是所有烤肉里面最为霸气豪横的，高端大气的烤炉，配上大串的烤肉，简直太过瘾，尤其是红柳烤肉，馕坑肉，最为解馋。

新疆人烤羊肉串泡的酱是怎么做的

这一烧烤酱刷在猪，牛 烤羊肉上边或是铁板鱿鱼，烤香肠荷包蛋这些都超级棒。

材料 番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙 做法 用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。小火炖开然后拿开冷却一下， 这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃了。

特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。（5）葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色（牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。菜肴特点：选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。

将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金黄色即可食用。如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许，拌匀，腌制一个小时即可串成。

黄色是五香粉和小茴香粉的颜色。浆水应该是腌制羊肉后剩下的汁水，加水和淀粉调的，作用就是不浪费汁水，淀粉浆能让羊肉串更加外香里嫩。也只有路边摊才这样用，因为他们的羊肉串要等很长时间才烤，所以在烤前还得上浆，而自己烤，串起来很快就烤了，不需要再沾浆了，没什么神秘的。

为什么新疆的羊肉串要比其他地方好吃,是因为调料不同吗?

新疆烤羊肉串一般有两种烤法：一种是用鸡蛋、洋葱、调味料腌制羊肉，烤的时候不加调料；另一种是直接烤，烤的时候撒食盐、孜然辣椒面 新疆的羊肉，肉质鲜嫩，膻味平淡。新疆的草质和水土特殊。

正因为这样的地理环境，在新疆吃到的羊肉，都是十分新鲜的，哪怕是烤羊肉串，也是现切的羊肉，但并不是像其他城市做的肉串都是经过腌制的。腌制虽然可以让羊肉更加入味，但也失去了羊肉本身鲜美的口感。

口味独特：新疆羊肉串的口味独特，既有羊肉的鲜美，又有调料的香辣。吃起来外焦里嫩、肉质鲜嫩、味道浓郁，具有很高的食欲诱惑力。同时，新疆羊肉串的口味可以根据个人喜好进行调整，如辣度、咸淡等，满足了不同消费者的口味需求。

羊肉做法：不好说新疆的厨师比较大牛，因此才做的味道好。这个回答好比像我以前在河北一家小菜馆吃驴肉，那真是一个香，各种吃，或者广西的粉，随进找一家小店，那真是各种好吃。