本文目录一览：

• 1、铁板牛肉所选用的姜是什么
• 2、铁板牛肉怎么做
• 3、铁板牛肉怎么做?
• 4、韩国的铁板牛肉是怎么做的?
• 5、铁板牛肉烧怎么做

铁板牛肉所选用的姜是什么

将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味。

牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

用途：小黄姜不仅可以用于烹饪和制作糕点、饮品，还可以药用。而大肉姜主要用于烹饪。 姜味喜好：如果喜欢较为浓烈的姜味，可以选择小黄姜。若不喜欢太浓的姜味但又想去腥，大肉姜是一个不错的选择。

生姜就是咱们市场上能买到的做菜用的姜，一般有老姜和新姜之分，辛辣。鲜姜的水分很多，颜色也是鲜黄色，外皮是光滑的。老姜的颜色是土黄色，吃起来的味道比嫩姜的要辣。老姜的药用价值比鲜姜高。

日本铁板牛肉串做法 1牛肉洗干净，横纹切成薄片，用茶油，蛋白，盐，孜然粉，辣椒酱，姜丝调味。2土豆整个用水煮到筷子能插进。3辣椒准备。4辣椒中间剖开，去掉籽，切成小方块。土豆去皮切成大方块。

韩式铁板烧牛肉蘸汁的做法有两种：第一种蘸汁：原料的准备：酱油500g 、清水1500g 、饴糖150g 、牛肉粉50g 、八角15g 、桂皮15g 、白蔻10g 、胡椒粒10g 、姜片15g 、蒜片15g 、葱节20g 、洋葱块20g 。

铁板牛肉怎么做

1、将牛肉切成块状，用少量盐、酱油、料酒、生抽、生姜汁、胡椒粉腌渍片刻。将洋葱、青椒、番茄均匀切成小块状。将锅加热至大火，倒入油，放入葱姜爆香。将牛肉块全部倒入锅中，烫一下即可。

2、铁板牛肉：主料：牛里脊200克、准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片。牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟。将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐。

3、牛肉片、酱油、盐、黄酱、黑胡椒、番茄酱、淀粉装入碗中拌匀腌制10分钟 铁锅一口放油少许烧热，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至汤汁变稠。

4、炒锅中倒入5克食用油，油温5成热时，放入牛肉粒小火煎至两面金黄，放入洋葱、红彩椒、绿彩椒翻炒至断生，加入黑胡椒酱汁炒匀。

铁板牛肉怎么做?

炒锅中倒入5克食用油，油温5成热时，放入牛肉粒小火煎至两面金黄，放入洋葱、红彩椒、绿彩椒翻炒至断生，加入黑胡椒酱汁炒匀。

洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。

做法如下_将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火永烫至熟，捞出沥干备用。将所有的调味料均匀办成调料汁。

牛肉逆着纹路切成均匀薄片，加入一点点小苏打，再加较多的现磨黑胡椒碎，加一点点白糖，适量料酒和酱油，分多次加入清水反复抓匀，直到水分被牛肉片完全吸收，最后加一点点食用油抓匀，腌半小时左右。

铁板烧是一种特色美食，许多人喜爱它的口感和独特的烹调方式。而在烧制铁板烧时，需要使用特殊设备进行切割、烘烤等工序，并且考验厨师们的手艺和经验。下面就为大家介绍一百道美味的铁板烧菜谱。

韩国的铁板牛肉是怎么做的?

1、——铁板牛肉 原料：洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，牛肉约3两，盐，蚝油，红酒，玉米油，糖。制作：洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。

2、油温5成热时，放入牛肉粒小火煎至两面金黄，放入洋葱、红彩椒、绿彩椒翻炒至断生，加入黑胡椒酱汁炒匀。步骤10 将铁板置于火上加热3分钟，倒入炒好的食材，撒上1克黑胡椒碎，放入西蓝花点缀即可上桌。

3、铁板牛肉，吃起来鲜嫩爽口、香辣入味，是百姓都非常爱的一道家常菜。爽滑的牛肉中富含大量的蛋白质及膳食纤维，大口吃肉的感觉，真是营养又解馋。那么我们在家里该如何制作这道美食呢？大家一定要抓住以下几个关键点。

铁板牛肉烧怎么做

1、准备工作 将牛肉切成薄片，青椒、红椒、洋葱切成丝，蘑菇切片，大蒜切末。腌制牛肉 将切好的牛肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。

2、将牛肉切成块状，用少量盐、酱油、料酒、生抽、生姜汁、胡椒粉腌渍片刻。将洋葱、青椒、番茄均匀切成小块状。将锅加热至大火，倒入油，放入葱姜爆香。将牛肉块全部倒入锅中，烫一下即可。

3、将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。将所有的调味料均匀办成调料汁。

4、炒锅烧热，倒入沙拉油2碗，加热至3-4成热时，放入拌好的牛肉片，一边加热，一边用锅铲将肉块划散，直至肉片由红色转灰色马上捞起沥净油备用。炒锅内热少许油，放入洋葱块，青红椒块，少许盐翻炒至7分熟。