1月5日，正值新年伊始，百果园集团在深圳举办黄金十年战略发布会。为引领企业中长期发展，百果园将其长期坚持的“好吃”战略升级为“高品质水果专家与领导者”。

“未来十年，我们的总目标是GMV（总商品交易额）达到千亿，市场占有率超过10%。”百果园集团创始人、董事长余惠勇表示,“百果园的目标是实现门店数量超万家，以百亿营收为起点，向千亿销售规模奋进。并将探索大型店、微型店、机场店、商场店等多元店态，适时开拓国际市场，品牌出海将首选东南亚。”

对于百果园而言，此次的战略升级的重要性不言而喻，这次战略转型标志着百果园向高品质、高质量方向的进一步升级。简而言之，百果园作为水果生鲜行业的领军者，需要进一步彰显品牌的专业领先优势，同时区隔市场上的杂牌。

在这个“军大衣”高于“羽绒服”的性价比的时代，高质量消费成为消费者的首选。水果作为日常生活中的一种食品，除了价格之外，品质、新鲜程度、健康和口感等因素也成为了消费者选择的重要标准。对于消费者而言，水果不仅要价格合理，更要有品质保证。百果园正是抓住消费者这一核心诉求，做好品质，以摆脱市场价格内耗，为加盟商提供良性竞争环境。

深耕供应链，让门店生意更红火

百果园集团自创立以来已逾二十载，逐步成为中国最大的水果零售商，成就显著。在此过程中，百果园的供应链体系发挥了至关重要的作用，是其成功的关键因素之一。百果园在供应链端建立了全品类水果分级体系，并配备了全程冷链的仓配物流设施。

根据公告显示，截至2023年6月末，百果园在全国范围内拥有29个配送中心，这些配送中心均具备冷链技术设施，可确保各类水果在储存及运输环节中维持其新鲜状态。

冷链运输在保证水果新鲜度和质量方面起到了至关重要的作用。它不仅有效降低了水果在运输过程中的损耗率，还显著提高了产品的品质和消费者的满意度。据统计，发达国家果蔬冷藏运输率已达到90%，而我国目前仅为35%。

在供应链中，百果园还全球首创“四度一味一安全”水果分级体系进一步巩固了其市场地位。该体系从多个维度对水果进行评估，包括糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度、香味和安全性，并据此将水果划分为不同的等级。这一举措为消费者提供了更多元化的选择，满足了不同顾客的需求。同时，百果园还通过标准化操作流程（SOP）确保了加盟店产品的一致性和品质。

百果园在水果分级基础上的精细化管理是其供应链的一大亮点。水果的品质和口感直接决定了消费者的购买意愿和忠诚度。百果园通过水果分级体系指导上下游供应链，确保每一颗水果都符合品质标准。这种分级制度不仅保障了水果品质，还使得百果园能够更好地满足不同消费者的需求。

这种对供应链深耕，为百果园加盟商店带来了丰富的商机和业务增长，充分展现了其在供应链管理方面的优势。同时，供应链也为百果园的增量业务提供了强大的支撑，为公司的业务拓展打开了新的可能性和机会。

在此次的战略发布会上，百果园集团董事长余惠勇表示：“企业采购这一块，我们同时也在走，因为基础用的是我们的供应链，我们核心这块是供应链能力的变现。说穿了，是这么多年供应链花了那么大的精力，服务了百果园，现在可以把它变现，服务到所有的水果零售商，是这么一个逻辑。”

在业绩方面，百果园的表现也在稳健的增长。以2023年上半年，百果园集团实现营业收入达到62.94亿元，其中加盟门店的水果及其他食品的销售收入同比增长约2.8%；门店数量同比增长9.3%至5,958家。

利润与毛利方面，2023年上半年，公司毛利达到7.13亿元，较去年同期增长5.2%，毛利率达11.3%。同时，净利润也取得了显著增长，达到2.6亿，同比增长31.6%。这些数据充分体现了百果园在盈利方面的稳健表现和良好的盈利能力。

在水果分级体系、供应链深耕、技术支撑、品牌打造等的多重加持下，百果园与传统批发市场、连锁商超相比，具备了明显的竞争优势。这种优势不仅提升了百果园的品牌形象和市场竞争力，更为消费者带来了更好的购物体验。

新零售下门店升级，为加盟商获取更多商机

作为一家水果连锁零售企业，百果园以门店为基础，积极开展新零售多元化业务。在十余年前，便开始探索多元化的发展路径，不断尝试创新。

此次战略发布会上，百果园正式公布了第六代门店新形象。通过更换门头、店内广告位、电子价签、陈列摆放等方式，去除杂乱信息，呈现全球好果直供百果园的场域，更好地服务消费者。

同时，百果园还将在线上平台进行同步更新，包括百果园APP、小程序以及美团、饿了么、抖音、小红书和电商平台等。同时，百果园将着力打造多元化的IP形象，以吸引更多流量，为线下加盟商提供更多商机。

发布会上，百果园集团常务副总裁焦岳表示：“将会在2024年首次有我们自己的代言人，通过代言人，提升百果园的品质感，提高顾客的关注度和热度。我们希望这个代言人是高知名度、高品质感、高影响力，以及高带货能力的。同时将通过创新的图文、视频、直播形式，发布招牌果，体现领导者的创新。未来将通过与代言人的合作，包括自己在产地直播等等这样一些手段，实现产地的水果展与打卡品鉴。”

无论是在中国还是全球范围内，实体店铺始终是消费者认识连锁品牌的重要窗口。美国知名营销专家杰克・特劳特的定位理论明确指出，品牌成功的关键在于精准定位并抢占消费者心智。

在此背景下，百果园在150个城市内的6000家门店统一升级改造，旨在向消费者传达“高品质水果专家与领导者”的形象和定位，从而在消费者心智中形成深刻印象。

在传统零售模式中，人、货、场是三个最重要的要素，而在新零售则以消费者为中心，将这三个要素进行了升级重构。百果园此次的门店更新换代，本质是新零售的再一次革新。

与那些保质期较长的食品不同，水果产品的新鲜程度对于消费者来说至关重要。这要求线上平台所吸引的流量能够被线下门店及时触达并完成配送。同时水果是一种高频低关注的食品，消费者的需求往往稍纵即逝。

因此，百果园通过战略与门店升级所树立的新品牌形象，牢牢抓住消费者的心智，其多渠道所吸引的流量必然会为线下加盟商门店带来更多的商机。

在发布会上，百果园集团总裁徐艳林表示：“百果园目前门店数在全国领先，进驻的城市有150多个，会员达到了8000多万，有18亿人次购买。因为百果园做的是好品质，所以我们的消费群体相对也是追求品质生活，注重生活品质的用户。”

回到消费者端，百果园的最佳目标客群是对水果有一定辨识能力、对生活品质有追求的群体。这也决定了百果园趋向中高端市场的品牌定位。此次，战略转型就是对这群体的深度挖掘。

可以看出，百果园此次的战略升级和门店更新，是其对行业地位和专业优势的进一步明确和深化。依托百果园供应链及水果品牌打造，从而更好地满足消费者对高品质水果的需求，也将为百果园加盟门店带来更多合理的商业机会和粉丝拥趸。

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